1、第一步调浆：先将125克凉虾粉倒入250可纯净水中调匀。
2、第二步熬粉：将1000克水倒入锅中烧至沸腾，把调好的浆倒入，大火转中火边煮边搅拌，注意别糊锅了，预计煮8分钟左右，液体慢慢凝固，米浆煮熟后关火。
3、第三步做虾：提前准备好一碗加冰的纯净水和漏勺，将煮好的米浆慢慢舀到漏勺里，漏勺放至冰水表面，让米浆漏入冰水中。
4、第四步加料：漏入冰水中的米浆会迅速降温凝固成小虾米的形状，将凉虾舀入碗中，加葡萄干、芝麻和红糖水等配料，一碗凉虾就做好了，喜欢更冰一点的朋友也可以加冰块或放冰箱里再冷冻一会再吃。
