怎么做贝丁鲜水饺

1、将扇贝丁自然解冻，不要浸泡清洗，防止鲜味流失；

2、饺子粉与水温按2:1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋；

3、和好的面醒1小时；

4、将醒好的面团做成饺子皮；

5、重要的一步，调馅。葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝丁；

6、包饺子。