1、食材藕，首先我们要对藕进行一个处理将，藕的外皮用刨子刨去，如下图所示。
2、用刀将藕切成藕粒，用水清洗干净待用。
3、火腿肠去皮以后切成火腿肠丁即可。
4、腌制好的莴苣。
1、将锅中注入五十毫升的食用油，烧至七成热。
2、将腌制好的莴苣倒入锅中。
3、将豆瓣酱倒入锅中。
4、搅拌均匀翻炒。
5、将沥干水分的藕粒倒入锅中。
6、大火翻炒一分钟。
7、加入酱油上色。
8、加入食盐入味。
9、将切好的火腿肠丁倒入锅中。
10、加入两百毫升的开水，大火烧五分钟。
11、加入五克左右的胡椒粉。
12、出锅之前加少许的鸡精提鲜，一盘能嫩藕炸酱下饭菜就做好了。
