1、白面适量，一定冷水和面，和得要硬一些（也不要过分硬，不然擀不动了），醒一小会儿。
2、芹菜适量，摘去老叶，去根，开水焯一下，剁碎，沥去少量水份，备用。
3、猪肉适量，剁碎，现在肉店都能直接绞碎的，很方便。放入豆油，海鲜酱油、葱末、姜末、十三香顺时针搅拌，均匀后再放入芹菜末、盐继续搅拌。
4、醒好的面擀成长条，揪成等量的剂子，擀成均匀的面皮备用
5、饺子的形状多种多样，我家包的是元宝饺子，放入肉馅后，面皮中间对捏，然后大拇指压住，双手用力捏住就OK了。
6、煮饺子，水烧开后先撒入少许盐，这样煮饺子不然粘在一起，开锅煮馅、盖锅煮皮，大约五分钟就ok了。
