【又见家常菜】四季豆炒肉丁

1、猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；

2、胡萝卜洗净，去皮，切成丁；

3、四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；

4、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；

5、另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；

6、放入四季豆大火翻炒；

7、放入胡萝卜丁翻炒；

8、调入适量生抽；

9、调入适量白糖，翻炒均匀；

10、四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；

11、酌情调入适量盐，翻炒均匀；

12、关火，装盘出锅。