1、准备两个猪头肠，把肠反过来先去油脂，在用盐和生粉反复抓抓，冲洗干净，然后反回图中的样子。
2、电压锅放水，放姜片，把肠放进去按煲汤键。
3、然后准备小米椒、姜、蒜。
4、煮好的头肠沥干水分备用
5、麦芽糖加温水搅拌均匀，把头肠放进去，表面沾上糖水（糖水使头肠更好的上色）
6、烧开油
7、放头肠进去炸，记得放进去马上盖上锅盖，以免油烫伤自己，适当的的翻动一下，均匀受热，炸出来才好看。
8、这是炸好的样子
9、放凉切块备用
10、锅里放油，倒入姜，蒜，炒香。
11、加些水，根据口味加：盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
12、最后把酱汁放到头肠上面，加点葱花点缀即可。
