清火瘦肉豆腐蛋汤

1、把瘦肉洗一下剁碎，剁成肉沫；

2、要嫩豆腐哦，把豆腐切成片或者块都行；

3、准备鸡蛋，如果有鸭蛋会更好；

4、起锅，锅里放水，放一点点油，汤油太多会油腻，而且也不利于人体吸收，尤其是小孩和老人，水烧开，可以放盐；

5、把鸡蛋或鸭蛋打下去，这时一定要开小火，火太大会把蛋煮散了，整道汤看起来就不清爽了；

6、蛋煮成形了就把豆腐和瘦肉放下去，这时才可以开大火；

7、大火烧开你会发现有汤上面有一层泡沫一样的东西捞出来，这时尝一下汤淡不淡，在适当加点盐，这样就OK了。