1、面粉和酵母是100:1，面粉和水是100:50，盐一小撮，糖20克（看个人口感喜欢），不建议0糖，譬儆掼垣糖可以提高酵母活力，有助于发酵。这个是手揉的，如果是面包机或者厨师机和面，揉出手套膜。手揉的话我当时是揉40分钟左右才出膜，先放80%的水，然后一边揉一边抹点儿水，水被吸收了之后再抹点儿水这样，面团会越来越柔软，橡皮泥的手感就差不多了，如果揉到后来变得粘手就得马上停止，别揉过了。
2、面团在温暖的地方揉和发酵大约1-2小时。加上当时的温度，面团可以大一倍。
3、稍微排气塑料，方形可以是圆形或花形，看看你喜欢。醒来20分钟或是它的两倍大。
4、把冷水放在锅上烧开。蒸完后，换中火继续蒸20分钟。关上暖气，5分钟后打开盖子。
5、我喜欢吃这种馒头。当我还是个孩子的时候，我在家常菜市场卖，但我不能一直买。现在我终于自己做了。
6、再看一眼。
