如何制作好吃入味的酱肘子片？

1、我们将大肘子烧皮洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再放入葱姜，料酒，干辣椒，大料，盖上盖子后上汽压三十五分钟

2、然后关火焖半小时，取出肘子去骨，用纱布裹紧定型，放入冷藏八小时，冷藏到时间后，我们在碗中加入蒜末，小米辣，香菜

3、再放入酱油，醋，辣椒油，香油，搅拌均匀，再将肘子切片，即可开吃啦