大闸蟹做法和步骤

1、用小火煮20分钟在锅里放入生姜然后倒入三百毫升的水用小火一共煮20分钟左右，再加入花椒、干辣椒、八角。

2、用白酒腌制螃蟹煮沸后加入生抽和冰糖，再放入小葱慢慢煮。接着把五百毫升的白酒倒进装螃蟹的盆里，然后用纸把螃蟹擦干。

3、冷藏三天以上再把腌料放在容器里将它覆盖到大闸蟹，然后放在冰箱里冷藏三天以上，吃的时候直接将它掰开就可以食用了。