1、100克中筋面粉中加入5克泡打粉、3克小苏打、5克盐。
2、搅拌均匀。
3、碗中加入80克鸡蛋，40克蛋黄。
4、搅拌均匀。
5、蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌。
6、揉成面团。
7、包上保鲜膜醒面半小时。
8、50克开心果切碎。
9、50克芝麻炒香。
10、加入开心果中。
11、案板撒粉，放上面团。
12、按扁。
13、擀成两毫米的的薄片。
14、横切一刀。
15、两片叠在一起切半。
16、再切成五毫米宽的面条形状。
17、撒上面粉抖散。
18、锅中烧热200克油。
19、下入面片。
20、炸至浅黄色捞出沥干。
21、模具抹上10克食用油。
22、锅中加60克黄油小火融化。
23、加入80克棉花糖。
24、棉花糖快融化时加入50克奶粉。
25、搅拌均匀。
26、加入煎好的面团。
27、加入开心果、芝麻。
28、迅速搅拌。
29、搅拌好后加入模具中。
30、冷却后切块。
31、这样，一道营养又美味的沙琪玛就完成了。
