红烧鸡块的做法

1、鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里，加一勺料酒进行焯水

2、煮开就关火。捞出大鸡块

3、剁成适合红烧的块

4、热锅倒入植物油

5、放入半个掰碎的八角茴香

6、放入鸡块翻炒

7、再加一次料酒烹香

8、加适量食盐入味

9、加半勺老抽着色翻炒

10、马上加适量开水，防止老抽太黑了

11、大火煮至鸡块入味后加点白糖吊鲜

12、点生抽后关火

13、出锅前淋上少许香油

14、出锅入盘