酱爆肉丝（豆瓣酱版）

1、将肉丝和酱料准备好；

2、肉丝中加入鸡蛋青；

3、再放入淀粉进行上浆；

4、郫县豆瓣酱和黄豆酱混合均匀，如果较干可以加少许温水稀释；

5、锅中放入少许油加热至温，将肉丝倒入油中；

6、将肉丝滑炒至变色盛出；

7、将调好的郫县豆瓣酱&黄豆酱倒入锅中用小火炒至酱香浓郁；

8、放入肉丝翻炒均匀；

9、根据口味加入少许白糖，炒匀后出锅即可。

10、搭配上黄瓜条、葱丝和豆皮，更加的美味好吃。