1、首先，将我们最穆螋湄澜爱的小鸡爪横七竖八（鸡爪切2段就好）；并把指甲剪掉（小经验：剪刀比菜刀方便些）；反复清阊笺旦专洗，直至水不浑浊为止；鸡爪倒入锅中，加入几片生姜，适量料酒（去腥味），少量盐（山椒包含有盐分，不需要太多），水加至没过鸡爪即可；接着中火转至小火煮熟，爱吃烂点的可以时间煮长点
2、接着，静等鸡爪熟的过程中，我们可以提前准备一个大碗，将切好的蒜片、干辣椒及花椒铺在碗底。然后，等。。。。。。
3、第三步，将煮熟过的鸡爪过冷水1-2遍（便于清洗鸡爪表面的浮渣）。隔着屏幕都能感受到铺面迎来的浓浓的香味啊。
4、最后，将过冷水的鸡爪倒入准备好的碗中。倒入山椒（一包包，带汁水的那种），搅拌均匀，包上保鲜膜密封。到第二天就能入味开吃了
