1、虾仁中含有的虾青素，是世界上最强的天然抗氧化剂之一,防治心血管病.
2、虾中含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，预防高血压、冠心病及心肌梗死。
3、所有的虾都含有百分之二十的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍，营养价值极高，并含有丰富的矿物质。
4、虾仁脂肪含量少，能降低胆固醇，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
5、虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.
6、虾青素含量最为丰富的虾壳..虾壳含虾青素最多，打成虾粉或烧汤喝。
