腌腊肉的腌制方法

1、准备好鲜肉。

2、用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。

3、烤到表皮发焦。

4、准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀

5、加入高度白酒。

6、再加入白胡椒粉

7、带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。

8、放入带盖的容器中

9、将汤汁倒入，放入冰箱中腌制一个星期，期间要不断翻面。

10、腌好的腊肉放在室外，阴凉处阴干

11、晾晒了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。

12、锅里加入水，小火煮半个小时，切片炒菜即可