脆爽的凉拌王记洞子小面土豆丝

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净

2、先将土豆切成细丝

3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽

4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段

5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出

6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口

7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末

8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可