秘制红烧肉的做法

1、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。

2、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却。

3、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火。

4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

5、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆……加水再焖一次，约20-30分钟即可。

6、完成。