简单讲述自制意冰客甜点冰淇淋心得

 时间:2024-10-28 22:51:20

1、蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀

2、小火慢慢加热,全程不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火

3、连锅放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透

4、淡奶油加10克糖,稍打发

5、淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度,将两者混合打匀

6、盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了

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