1、鱼肉解冻，切片或块都可以，撒一点白胡椒粉和盐，两三片姜腌制半小时左右
2、期间备配菜，首先底汤是番茄汤，所以要用西红柿。金针菇是喝汤好搭配，撕了小半颗下来，再加一上小块冬瓜
3、配菜不一定都要用这些，主要看家里有什么或者想吃什么，这道菜的重点还是番茄鱼汤
4、西红柿因为要熬汤底，所以我切得很小
5、洋葱切两刀下来，锅中热油，放入洋葱爆香。倒入西红柿，小火慢熬，到西红柿软烂变成番茄酱，中间勾兑点番茄酱
6、加水煮沸后倒入鱼肉，搅一搅。放入冬瓜块，冬瓜煮烂之后放入金针菇，金针菇很容易熟所以最后放
7、金针菇熟了之后，汤汁浓稠也比较浓稠了就可以出锅啦！
