1、土豆切丝，过凉水，沥水
2、放入盐和花椒粉搅拌均匀
3、葱花切碎，不爱吃可不放
4、鸡蛋打散备用，不放鸡蛋，只做土豆丝饼也好吃哦
5、锅内热油，稍微多点
6、葱花炒香
7、土豆丝放入锅中，翻炒均匀后，平铺锅底
8、中火煎，多煎一会，不要糊了就好，轻晃平底锅，如果土豆丝饼是整张再晃动，不散，就可以颠勺翻面了，这个步骤容易失败。双面都煎好，就是整张土豆丝饼了，这时其实可以出锅吃了。朋友说放个鸡蛋好吃，于是继续。
9、锅热油，鸡蛋打散放锅中摊平，迅速把土豆丝饼放在鸡蛋上，他们就沾到一起了，没时间拍照了
10、锅太大，盘子太小，切块了～其实圆饼看着更爽
