酱茄子的家常做法

1、准备好所用食材。

2、洋葱切成碎备用。

3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟

4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5、锅中注油，烧热下入茄子条。

6、炸至金黄，捞出沥油。

7、锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8、加入洋葱碎煸炒出香味。

9、加入豆瓣酱

10、烹入料酒。小火煸炒均匀。

11、倒入炸好的茄子条。加入一点水。

12、烧制汤汁收干即可。