茉莉素作之西红柿炒茴子白浇面酱

1、首先是清洗食材，家里有淘过大米的水可直接用，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。茴子白去掉外面的老叶，取案板切丝，把丝儿没入水中和西红柿一同浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮。把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。

2、清洗好的西红柿置于案板上，左手按住西红柿，右手拿菜刀先切成块，后切成碎。把切好的西红柿碎放入浅盘中备用。开煤气加热炒锅里的油，待油6分热时放入蒜片煸出香味，中火放茴子白丝儿煸炒2分钟，放家用调味盒里小勺量：一勺半的盐。

3、放适量老抽来提色，接着倒入西红柿碎，拿铲子翻炒均匀后倒入适量花椒水（花椒水提前备好，做法是煤气火做煮锅，放入适量花椒粒，待煮锅的水开后即可使用）盖锅盖焖煮转小火3分钟后出锅。