1、小干贝提前用水泡发。
2、香菇提前用水泡发。
3、海虾从冰箱取出，进行解冻。
4、泡发好的香菇切成丝。
5、解冻好的海虾去壳去虾肠，切碎。
6、芫荽洗净，切碎。
7、姜洗净，切成丝。
8、准备好米饭。
9、取一砂锅，下适量清水，大火煮开。
10、取一平底锅，下油热锅，下姜。
11、下香菇。
12、下干贝，中小火煸炒出香味。
13、将煸炒锅的姜丝、香菇和干贝下到“步骤9”煮开的水中。
14、下米饭。
15、大火煮开，煮至米粒分明。
16、下虾，煮至虾变色。
17、下胡椒粉和盐调味。
18、熄火，加入芫荽，装碗食用。
