豆豉酱的做法

1、首先将豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、将蒸好的豆豉用勺子碾压，

3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4、将炸过的干辣椒和花椒捞起晾干后，碾碎；

5、将熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油，加入蒸好后的豆豉小火炒香。

8、下碾压好的干辣椒，花椒，花生、黄豆面、芝麻的混合物和干辣椒面炒香；加适量白糖、盐、一点点酱油。

9、再往锅中加适量开水，煮沸。

10、最后加水淀粉勾芡即可起锅，美味的豆豉酱就做好了。