1、排骨洗净斩成小块，放到清水里洗净洗出血水。
2、大蒜拍扁和排骨放到一个盆中，加入食盐，胡椒面，鸡粉，白糖，料酒，用手抓匀，腌制至少20分钟。
3、锅中加水，放上篦子，把排骨放到锅中，水开后40分钟关火。
4、青红椒去籽后切成颗粒状，洋葱切成颗粒状，一起放到盆中。
5、拿出排骨，用清水冲洗干净，放到盆中。
6、在排骨盆中加入干淀粉，把排骨均匀包裹上淀粉。
7、锅中加油，烧热五成，下排骨，用勺子打散，中火炸3分钟左右。至排骨表面金黄色，倒出控油。
8、锅底留油，倒入青红椒和洋葱颗粒快速翻炒。
9、倒入排骨，撒上白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。
