炸鸡排怎么做？

将一块鸡排表面用刀剁一下，放到玻璃碗中，加入切好的葱段、姜片、料酒、奥尔良腌料，用筷子搅拌均匀腌制20分钟，然后将鸡排裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，锅中油温7成热下鸡排，将鸡排炸到金黄酥脆，然后切成块，炸鸡排就做好了。