猪皮快速煮烂妙招

1、锅中放入水和料酒

2、放入洗干净的猪肘子，焯水5分钟，捞出

3、猪皮快速煮烂妙招：将焯水后的肘子放入蒸锅，然后放入大葱段，料酒，冰糖，老抽，八角，生姜片，香叶，盐，加入水没过肘子，用大火煮开，盖上盖子转小火炖煮2个小时

4、2个小时后看，确认猪皮和肉都已经软烂了，用漏勺将肘子捞出来

5、起锅烧油，炒化冰糖，倒入适量的肘子汤，煮开2分钟后，淋入水淀粉，然后迅速炒开起大泡汤汁红亮浓稠，然后淋在肘子上面就可以了

6、成品如下图所示：