家常红烧草鱼

 时间:2024-10-12 04:03:20

1、清洗好鱼段,中间划出切口,方便入味

家常红烧草鱼

2、准备好调料

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3、葱切段,姜切片,和干辣椒,大料,蒜放入一个小碗中,倒入生抽,老抽,醋,料酒,盐,糖,清水调成一碗料汁。喜欢吃甜的可以多放些糖,老抽要少放,不然颜色会太深

家常红烧草鱼

4、鱼段沾上干面粉,干面粉方便煎的时候定型

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5、放入油锅煎,放入油锅先不要翻面,中小火煎制两三分钟定型后再翻面继续煎

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6、两面煎到变色

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7、倒入调好的调料汁

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8、再加入一碗清水

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9、水不用太多,调料汁一碗再加一碗清水就可以了,我的碗是4.5寸的小碗

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10、炖大概20-30分钟左右,鱼太大我中间翻了个面,中间多注意,别糊底,汤快干就可以了,我老抽放多了,颜色有点深了,煎的时候也有点糊底了

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