1、1猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒、姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）。
2、2捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用。
3、3把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。
4、4锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖。
5、5冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄。
6、6煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒。
7、7加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了。
8、8大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收。
9、9去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。
