香芋发糕的做法

1、芋头切块，上锅蒸熟，蒸好的芋头捣成泥

2、加入面粉、糖、盐、酵母水和剩余的100g水，用筷子搅拌至无干粉的絮状，用手揉至光滑

3、揉好的面团移至抹好油的容器中，用手稍微按压一下整形，放置在温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团撒上少许白芝麻，放入笼屉里（也可以直接用蒸架），温水上锅，大火烧开，转中火30分钟，关火虚蒸3分钟左右

5、倒扣晾凉

6、切块，就可以尽情享用了