炒猪肝的做法：
食材：猪肝一块、鸡蛋一个、青红椒2个。
辅料：水淀粉、料酒、耗油、生姜大蒜、干辣一硅眠埚椒等。
步骤：
1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。
2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。
3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。
4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油。
5、搅拌均匀腌制一会儿。
6、大蒜生姜切片。
7、青红椒切小块儿。
8、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。
9、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。
10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
11、然后就是青红椒片。
12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。
13、先前调好的料汁儿加入，全程大火。
14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。
15、出锅即可。
16、超级开胃的一道菜，鲜嫩可口。
