紫苏豆腐炖带鱼

1、　　准备好食材，豆腐切小块，放入锅中，煎至两面金黄色，盛出，带鱼去杂质洗净，切大块。

2、　　两面拍上面粉，锅里油热，放入带鱼块，两面煎成金黄色，盛出，取小砂锅，放入豆腐，放入带鱼。

3、　　放入姜，蒜，葱白，辣椒，紫苏叶子，加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽，中火煮开，小火炖10分钟，加些盐再炖2分钟，撒些葱花即可。