1、先取大概50克左右的虾皮放到盒子里，倒入适量的热水浸泡一会，如下图所示。
2、将浸泡过的虾皮洗净放到盘子里待用，如下图所示。
3、接下来将买来的豆腐，用清水冲洗下，如下图所示。
4、将冲洗干净的豆腐用刀切成一叮一叮的放盘子里待用，如下图所示。
5、往锅里加入适量的植物油，打开燃气，给锅预热，如下图所示。
6、油温达到七八成时，将切好的豆腐倒入锅里，如下图所示。
7、豆腐叮在油锅里煎了一会后，我们倒入洗净的虾皮，并添加适量的酱油，食用醋，盐等，如下图所示。
8、豆腐和虾皮炒的差不多的时候，我们放入青椒和少量的鸡精，如下图所示。
9、加入辅料后，翻炒一会就可以出锅啦，如下图所示。
10、OK，一盘美味的虾皮豆腐做好了，如下图所示。
