1、布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（我这里做的是一人份）
2、沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）
3、蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（约65g）调和均匀备用
4、蒸软的茄子从中间一切四，注意不要切断，摊开成鳗鱼排状
5、不粘锅内倒入少许油，加热，放入茄子，中火煎至两面金黄（约一分半后可翻面）
6、淋入调好的蒲烧汁，继续煮至汤汁黏稠，撒白芝麻
7、将烧好的茄子盛在米饭上，淋上酱汁，放上葱丝装饰即可
8、完成
