雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，其营养价值很高。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。今天就和大家分享一个关于雪里蕻的吃法。
食材：腌制雪里蕻250克；鲜蚕豆250克；油适量；盐适量；姜适量；干红椒适量；大葱适量；料酒适量；香油适量；蒜瓣适量；白糖适量；
步骤方法：
把雪里蕻冲洗挤干水分切丁；
姜切末，干红椒泡泡洗净切末；
炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒；
倒入蚕豆翻炒片刻；
在加入切碎的雪里蕻继续翻炒；
加白糖和少许清水；
炒至雪菜出香味，蚕豆绵软加少许鸡精；
淋入香油，翻炒均匀关火，出锅盛盘即可。
小贴士：雪里蕻因为是腌制的已经很有咸味，所以要稍微浸泡一下再炒，喜欢吃辣椒的可以加辣椒油。
