如何做锡纸花甲？

首先在花甲中加入一勺食盐、倒入凉水，淋入食用油，然后放置2小时待花甲将泥沙吐出干净。将粉丝放入碗中，加入凉水泡软。将洋葱切丝；将金针菇切掉根清洗干净；将大蒜放入料理机中打成蒜泥；将小米辣切成辣椒圈。在一一碗中放入蒜沫和小米辣，然后淋入热油激发出香味，再放入剁椒酱、蚝油、生抽、白糖、盐充分搅拌均匀制成蒜泥酱备用。在案板上铺上一层锡纸，先铺上洋葱丝，摆上金针菇，再摆上两层层粉丝，最后摆上处理干净的花甲，再淋上少许蒸鱼豉油，然后再倒入蒜泥酱，上面再盖上两层锡纸，将口收紧放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟即可。