【简易版】笋干炒肉丝

1、准备食材如图。

2、猪肉切丝（比火柴棍大一点），放容器内加少许生粉，鸡精，1勺老抽拌均匀备用。因为用的笋丝是免泡发的，我只是用开水焯1分钟，然后淋水备用。姜切丝，葱切小段备用。

3、热锅，加适量菜籽油。

4、油7分热左右，加入葱和姜，翻炒几下，下肉丝翻炒，因为加了生粉，所以要防止粘底。

5、肉丝炒至断生，加1勺老抽，翻炒均匀，加笋干。

6、笋干翻炒，加入少许水，加盖中小火焖5分钟，之后加少许料酒翻炒几下，加适量盐炒匀就可以出锅了。