凉拌茄子的做法

1、长茄子洗净切段

2、500ml水中加入30g白醋，放入茄子浸泡20分钟

3、上锅大火蒸5分钟

4、取出，放凉后用手撕开茄子

5、放入葱花，蒜末，盐，辣椒粉，花椒粉

然后锅里热15ml油，直接泼到茄子上

6、再加入米醋和糖，拌匀即可