老豆腐怎么做好吃

1、姜切丝，大葱切片，小米辣切圈备用

2、老豆腐沥干水分（可以用厨房纸吸干水分），切大块（8cm*5cm*1.2cm），两面都撒上盐和玉米淀粉备用。

3、鸡蛋磕入碗中打散，热锅倒油，将豆腐块表面均匀的裹上鸡蛋液，放入平底锅中小火煎至两面金黄色盛出备用。

4、不用洗锅，倒入姜丝、葱片、小米辣圈、虾皮小火炒香，加入生抽、蚝油、鸡精、糖、清水煮开。

5、放入煎好的豆腐块，均匀沾上酱汁，小火烧一会收汁，最后淋入香油即可。