好吃美味的茄子怎么做呢？

1、将茄子，洗净，切成条状，备用。

2、锅里加入适量菜籽油，油温上来之后，加入蒜头，姜片，干辣椒。

3、然后加入切好的茄子，小火轻炒1分钟左右，加适量生抽。

4、加入一点点清水，防止粘锅。

5、然后，加适量白糖，醋，中火翻炒2-4分钟。

6、接着，加入青椒及适量的盐，中火翻炒2分钟。

7、左后出锅，美味的茄子，做好了。