剥生板栗的技巧

1、水煮板栗：煮熟后再开口可以保存营养不流失到汤里，但这时皮的韧性比较大，所以还是建议煮之前开口，一字开口法口子一定最大化，开的盲区也是难剥的，十字开口可以稍微小点也不能太小。操如图所示

2、路边炒板栗：一般是未开口，需要买回后自己剥皮，这时使用十字开口法是最佳选择，如果没有十字板栗开口器，也没有厨刀或剪刀，可以用指甲在板栗背上按出十字裂纹，不要害怕伤到手，因为这时板黔袄周且栗离皮程度很大，皮也被炒得很脆。很容易脱落。

3、生板栗：建议使用板栗去皮机，插上电就可以将生板栗自动退皮。