1、先把玉米粒铺满锅底，中小火，加热，用锅铲不断翻炒。
2、翻炒到看到锅内有玉米炸开了，这时候就停止翻炒，然后盖上锅盖，继续加热十几分钟（具体时间仍需根据分量火候来把握），会听到噼噼啪啪的声音此起彼伏。
3、盛出来凉一凉，把没有爆开的筛选出来。每一锅都会有爆不开的，这都是正常的现象。
4、现在开始制作焦糖了。将黄油、砂糖、少许水放入锅中，中小火加热，直至糖浆变成焦糖的颜色。
5、将煮好的糖浆，一边均匀地淋到爆米花上，同时一边用筷子翻动爆米花，尽量让每一颗爆米花沾到糖浆。整个过程要快速一点，因为糖浆会很快凝固。
