1、第一种最简单就是腌香椿了。洗净晾一会变干加适量细盐一起搅拌三分钟，在放入容器中三至五天就能食用了，这种我没有吃过哦。
2、香椿可以和鸡蛋一起炒，把香椿去跟洗净切碎，鸡蛋打在碗里倒入香椿搅拌均匀，加入适量的油盐等配料，放入锅里炒熟即可，味道很不错噢
3、很嫩的椿芽也可以用来包饺子，切碎加入油盐等搅拌均匀，直接包如饺子皮中蒸熟即可。
4、这边的人们也把香椿当凉菜，和蒜一起捣碎加入适量的香油酱油和少许食盐，倒些凉开水即可，可以加入面食里搅拌着吃。
5、最喜欢的还是椿芽炒饭了。先将椿芽用冷水浸泡十分钟，等米饭炒热后加入一起炒，香气四溢，味道超赞。
