1、把洗干净的茄子放在菜板上，切一小段小段，长度能放入家里蒸锅宽度为准，切好小段后，把茄子🍆小段一分为二，（这样是为了之后蒸容易熟）在茄子上竖着切两刀，不要切断哦，（这样之后吃的时候不会费劲夹断）一切都切好后，放入蒸锅，（家里没有蒸锅的电饭煲也可以哦。）
2、接下来，我们就是准备调料了，首先，我们洗好的小青椒，葱，姜蒜切细沫，放入碗中待用。(小青椒选择（如图）
3、再，我们根据自己的喜欢往碗里加入盐，鸡精，花椒。如果喜欢吃酸醋的，也可以加点。醋要适当，不要多哦。（小妮我就不是很爱吃醋，所以我的凉拌菜都没有放哦。）拌匀，放好备用。
4、茄子🍆蒸到15分钟左右就可以了，把蒸好的茄子🍆，夹来摆放到盘子里。凉过几分钟。（凉拌菜尽量不要吃的太烫，所以在这里亲们可以放凉。）
5、把拌好的调料均匀的倒在茄子上，有的亲比较喜欢辣的也可以就这样夹着茄子🍆拌来吃。这就看个人喜欢了。
