凉菜皮蛋豆腐的做法

1、皮蛋剥开后，用细线从中间一分为二切开，之后在对半切。

2、之后把切好的皮蛋放盘子里面，中间放一块正方形豆腐。

3、用刀在内酯豆腐上划上十字刀。

4、取一个碗加入蒜末，辣椒圈，葱花，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，辣椒油，香油搅拌均匀。

5、之后把搅拌均匀的酱料，淋在豆腐上面。

6、最后上蒸锅蒸5分钟，完成。