刀切馒头

1、酵母先用少量温水兑开静置5分钟，面粉 白糖 盐混合在一起。

2、然后将酵母水倒入到面粉中。

3、再加入其他的温水，边加水边用筷子搅拌成棉絮状。

4、然后用手揉成三光面团。

5、盖盖放在温暖处醒至2倍大。（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）

6、然后用手再揉至光滑面团。

7、然后揉成长方形。

8、用刀切段。

9、切开来的内部组织比较清晰。

10、大的面团，再切三刀成条状。

11、锅中加足水，烧开然后放在蒸屉中醒20分钟。

12、开火蒸18分钟，关火焖3分钟。