1、第一我们在购买的时候一定要选择比较肥的鸡鸡皮下脂肪比较厚的，这种鸡烤出来会比较脆，如果太瘦的鸡是不会烤脆的。
2、第二，在烤制之前先要把鸡充分的腌制，使它入味。
3、第三，在进烤箱之前，一定要把鸡上面的水分用厨房纸吸干。
4、第四，进入烤箱时调制烤制的温度为230度，温度太低不会烤脆，温度太高一定会烤糊。
5、第四，在考试的时候要把整个鸡悬空，这样利于汤汁落下，鸡的表皮才会酥脆。
6、第五，在烤制过程中，要对鸡的外表皮部位进行几次刷油机产生酥脆的口感，其实一定是脂肪含量足够，如果外表皮的油分不够的时候，就不会产生酥脆的口感。
7、 小总结
第一我们在购买的时候一定要选择比较肥的鸡鸡皮下脂肪比较厚的，这种鸡烤出来会比较脆，如果太瘦的鸡是不会烤脆的。
第二，在烤制之前先要把鸡充分的腌制，使它入味。
第三，在进烤箱之前，一定要把鸡上面的水分用厨房纸吸干。
第四，进入烤箱时调制烤制的温度为230度，温度太低不会烤脆，温度太高一定会烤糊。
第四，在烤制的时候要把整个机鸡悬空，这样利于汤汁落下，鸡的表皮才会酥脆。
第五，在烤制过程中，要对鸡的外表皮部位进行几次刷油机产生酥脆的口感，其实一定是脂肪含量足够，如果外表皮的油分不够的时候，就不会产生酥脆的口感。
