1、先将里脊肉洗净切条，横切牛羊竖切猪，里脊顺着纹理切成小手指粗细的条，不要切太细
2、然后放一克盐，一小勺料酒，半个鸡蛋清，拌匀腌5分钟
3、然后准备20克面粉10克淀粉，放入里脊，加一点点水，把里脊都裹上面糊，水不能太多
4、上好糊的里脊就可以准备炸了
5、锅中热油，里脊要一条条放入，放入不要马上去翻，不然容易糊锅，炸到变色取出
6、炸制金黄 炸完的里脊
7、3颗大蒜，切末，热锅凉油将蒜末炒香
8、马上倒入一勺料酒，一勺白醋，一大勺白糖，3大勺番茄酱，一点点盐，翻炒均匀，可以尝一下味道，觉得酸放糖，不够甜放糖，总之按自己喜好来
9、最后倒入里脊翻炒均匀就可以出锅了，装盘 ，OK
