怎样制作卤肉皮卷

1、先将猪皮表面刮一刮，然后用清水清洗干净，卷起来再捆上棉绳。

2、锅中烧水，倒入料酒，肉皮卷冷水下锅煮两分钟捞出来，控干水分备用。

3、锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

4、锅中倒入清水，再放入肉皮卷，放入桂皮、香叶、干辣椒等配料，散入食盐鸡精等调味小火炖五十分钟，最后大火收汁即可完成。